蛋糕粉成分？
蛋糕粉,是指用来制作糕点的面粉,俗称蛋糕粉或者是糕点粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉。
精选软小麦，细磨研制而成。
蛋糕粉怎么做？
1/4按量打蛋，蛋清分离，三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖，有点稠时再放一勺糖，继续打。
2/4
蛋黄里放2勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好倒入一半奶油状的蛋清。
3/4
电饭煲按下煮饭键预热一分钟后拿出，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
4/4
倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，自动跳到保温档后，把蛋糕倒出来即可。
蛋糕粉是什么？
是低筋面粉，简称为低粉
是低筋面粉经过氯气处理，使得原来的酸价降低，对组成蛋糕的组织和结构非常有利。
低筋面粉的使用范围较小，除了用来做蛋糕之外，也可以用来做糕点、饼干、春卷等食物。
蛋糕粉是什么？
蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：
低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。
蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。
筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。
空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
蛋糕粉是什么粉？
蛋糕粉就是低筋面粉，他通常是用来做蛋糕的。
可以做一些其他的面饼，这些都是可以做，只不过要比我们日常用的面粉精度要小一点。
