南充冬菜的正宗做法？
鲈鱼1条，冬菜半碗，小葱1根，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量
1.将买来的鲈鱼清洗干净后，中间破开，涂上一层料酒，然后再涂上一层食盐，然后平铺到盘子上面
3.再把冬菜平铺到鲈鱼上面
3.蒸锅上汽后，将鱼放到锅里面蒸10分钟，蒸好之后端出倒掉汤汁
4.加入适量的蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后用热油爆香即可！
南充农特产？
四川省南充市十大特产有张飞牛肉、仪陇胭脂萝卜、仪陇酱瓜、高坪甜橙、充国香桃、南充冬菜、保宁压酒、西凤脐橙、吴馓子、奉国大米。
其中奉国大米因产自阆中市老观山区而得名。
南充冬菜腌制方法？
1.先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。
2.将大蒜捣成蒜泥。
3.食材比例：
白菜胚：
食盐：
大蒜=10：
1.6：
2将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。
开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，我们是用的大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了
