红烧干鱼块的正宗做法？
主料
腊鱼干500克
辅料
油10克
盐少许
葱适量
生抽10克
米醋10克
做法步骤
1.把腊鱼干泡发、洗净、切块。
2.把准备适量的大葱，洗净切段。
3.油，放入葱段炒香。
4.放入腊鱼干炒匀。
5.烹入适量米醋、生抽。
6.加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。
中间加少许盐调味。
7.烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。
8.出锅装盘，即可上桌品味
腊鱼块怎么煮好吃又简单？
材料腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺
做法
1.腊鱼室温解冻，剁成大块
2.桂皮洗净，葱切小段
3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分
4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉
5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉
6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼
7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香
8.倒入红烧酱油
9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可
