剁椒鱼头得详细做法？
主料：
鱼头1个
辅料：
剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量
做法
1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。
2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。
3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。
4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。
5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可
剁椒鱼头的做法最正宗的做法？
1.
食材准备：
鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.
姜切片。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
5.
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可。
7.
成品
剁椒鱼头的做法最正宗的做法？
1.
食材准备：
鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.
姜切片。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
5.
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可。
7.
成品
剁椒鱼头的家常做法？
主料:
鱼头500克。
辅料:
花生油3汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜5瓣，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，细香葱5棵，剁椒4汤匙，
剁椒鱼头的做法:
步骤1将鱼头洗净，去鳃，去鳞。
准备好自制剁椒和姜、葱、蒜，
步骤2把姜切丝加入鱼头。
步骤3加入适量盐，
步骤4加入料酒，抓匀腌制20分钟。
步骤5腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，
步骤6热水上锅中火蒸10分钟，
步骤7蒸鱼时把葱蒜切碎，
步骤8把葱蒜均匀的撒在鱼头上，
步骤9另起锅放一大勺油烧至冒烟，
步骤10把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
步骤11最后再淋少许的鱼露提味。
