如何做钵钵鸡

如何做钵钵鸡？

配料：

健壮仔公鸡1只（约2000克），红油辣椒50克，花椒粉5克，精盐20克，白糖10克，味精5克。

制作程序

1、煮鸡腿。

公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。

汤内加猪棒骨熬制。

2、切片。

鸡收干水气后整理去骨，切成片状。

3、调味装钵。

鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。