提及芋儿烧鸡的正宗做法？以及酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小玉的介绍吧！
芋儿烧鸡的正宗做法？
做法：
1、鸡肉切块，用温水或是清水泡血水，洗净待用。
2.洗净的鸡肉放入锅中煸炒，与料酒、姜、香料一起炒，等炒干水分攒起来，装盘待用。
3.炒干水分的鸡肉
4.烧油待用
5.炒料
6.放入鸡肉一起炒制，放入剩余的酌料
7.炒出油，煸出香味，放入适量的水，大火烧开转小火炖煮，1小时左右，放入芋头。
8.新鲜的芋头
9.放入芋头一起炖煮，待芋头熟软，大火收汁，即入容器可吃。
酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法？
1.鸡肉洗净、切块儿，倒料酒、花椒腌制半小时；
2.芋头去皮，洗净，滚刀切块；
3.大蒜、老姜洗净拍破，干辣椒剪小段备用；
4.热锅倒油，稍多些，油温有7成热，下豆瓣酱和大蒜、老姜、花椒炒香，然后下干辣椒翻炒；
5.下鸡肉翻炒，待肉变白后倒入芋头，放入少量生抽、料酒、大料和适量白糖炒匀，再倒入适量清水没住食材；

6.待煮沸后倒入压力锅，上汽后压30分钟；

7.关火后加入适量的盐和味精调味，出锅
