提及酸菜鱼头汤的做法酸菜鱼头的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小胜的介绍吧！
酸菜鱼头汤的做法酸菜鱼头的家常做法？
以下是酸菜鱼头汤的做法：
所需材料：
鱼头1个
酸菜200克
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
味精适量
生抽适量
清水适量
制作过程：
1.鱼头去鳞，去鳃，洗净后切成小块备用。
2.酸菜洗净，切成短段备用。
3.姜、蒜切片备用。
4.热锅凉油，加入鱼头拌炒，翻炒至变色后加入料酒煸出鱼香味，盛出备用。
5.热锅倒入适量的油，加入姜片、蒜片、酸菜翻炒。
6.加入适量的清水，煮沸后放入煸好的鱼头块。
7.调入适量的盐、味精和生抽，慢火煮约20分钟。
8.汤烧开后加入适量的葱花即可食用。
温馨提示：
1.鱼头选用草鱼头或鲤鱼头，皮薄肉厚，入口鲜嫩。
2.炒鱼头时可以加入葱姜蒜等调料，炒出鱼香味，更加美味。去腥口感更佳。
3.煮汤的时候，不要加太多水，一般加水量的1~2倍即可，否则酸菜汤会太稀。
4.调味的时候慢慢加，注意不要加过多的盐，会影响口感。
以上全文共计554字，希望对大家有所帮助。
