提及羊肉串穿好后怎样腌制？（羊肉串怎么腌制？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小姗的介绍吧！
羊肉串穿好后怎样腌制？
羊肉串的腌制：
1.
羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2.
按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀。
3.
拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；
羊肉串怎么腌制？
步骤/方式1
准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式2
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式3
10克姜切末。
步骤/方式4
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式5
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。
步骤/方式6
然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式7
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式8
将串好的羊肉串放入盘中即可。
炸羊肉串的做法和腌制方法？
炸羊肉串是一款口感香脆、肉质鲜嫩的炸串美食。腌制时可加入各种调料，口味十分丰富。下面是炸羊肉串的腌制和做法：
材料：
-羊后腿肉：500克
-大葱：2根
-生姜：1块
-蒜：5瓣
-料酒：适量
-生抽：适量
-盐：适量
-胡椒粉：适量
-孜然粉：适量
-芝麻：适量
-鸡蛋：适量
-面包糠：适量
步骤：
1.羊肉切成适当大小的块状，用盐和孜然粉拌匀腌制10分钟；
2.葱、姜、蒜分别切成末，加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉做成腌料，将腌料均匀地涂在羊肉块上，放在冰箱中腌制3-4小时；
3.鸡蛋打入碗中打散，准备一个盘子放面包糠；
4.将腌制好的羊肉块按照串肉串的顺序经过串好；
5.将串好的羊肉依次裹上鸡蛋液和面包糠；
6.热锅倒入适量的油，将羊肉串放入炸锅油中，炸至表面金黄色即可；
7.捞出羊肉串，去掉多余的油，撒上少量芝麻即可食用。
贴士：
1.羊肉切块时大小以一口能吃一块为宜;
2.涂上腌料后放入冰箱腌制3-4小时，这样可以使羊肉入味，更加美味。
3.裹面包糠的时候要均匀覆盖，否则炸出来的效果不佳。
4.炸串时需在中火或小火上炸制，太高的温度会容易炸糊，影响口感。
以上是炸羊肉串的腌制和做法，希望对您有所帮助。
自己烤羊肉串如何腌制？
1.将羊肉洗净后，切成长约3cm、宽2cm的小碎块。请不要剪得太多，不然制作烤肉串的时候，不容易烤熟。将烤肉串放入大碗中，加入一整个鸡蛋，搅拌适量，加入烹饪用的料酒、淀粉、酱油等给羊肉串上色，搅拌均匀后，加入适量的五香粉、盐、鸡肉、茴香等进行调味。最后，加入几滴香油，腌制30~50分钟。如果你能完全按照这些步骤做，最后做出来的串绝对好吃，甚至还可能会出现不够吃的情况。
2.第二种方法是准备料酒、盐、胡椒、芝麻、茴香、胡椒粉、面粉、谷氨酸钠、辣椒等材料。先将羊肉洗净，切成碎片放入锅中，用手加入材料进行揉搓，直到混合均匀盖上保鲜膜，在冰箱里腌制2小时。
烤羊肉肉串腌制方法？
食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油
调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）
1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。
2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。
3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。
4、两勺生抽，大约30克。
5、一勺料酒，大约20克。
6、一勺菜籽油，大约15克，最好使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。
7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。
8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。
9、半根大葱，切成段后，放进来。
10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）
羊肉串的腌制方法？
1、将羊肉切成大肉条，保证每块肉条都带有肥肉，将肉条改刀切成小块。
2、切好的羊肉块放入碗中，在碗里放入鸡蛋、料酒、酱油、淀粉，用勺子搅拌均匀。
3、加入五香粉、食盐、鸡精、孜然继续搅拌均匀，倒入香油，腌制50分钟即可。
以上全文一共2347字，希望能够帮助到大家。
