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煮熟的饺子如果不及时捞出来，会沉入锅底这是为什么？
1.开锅之后下饺子，拿勺背把饺子轻轻推开。这样可以防止饺子饺子粘在一起。
开锅下饺子可以让锅里的水在下饺子之后保持一个较高的温度，从而使饺子皮快去变熟。互相粘不到一起。
凉水下锅煮出来应该是肉沫片汤把，没试过，望题主试过后告知。速冻饺子一样开水下锅。
2.开锅打水的意思有两个。
第一，计时，一般来说肉饺子打两次；素饺子打一次水。饺子煮这么长时间差不多都能熟。饺子鼓肚漂起来了就差不多熟了。
你要是不打水煮同样的时间也没关系。放心，都能熟。
第二，续水，尤其是煮得多的情况下，汤会变得越来越稠，不但费火而且饺子不好熟。煮面条同理。
3.打水基本就是小半碗。多点少点没关系。因为每次锅里加的水，煮饺子的个数，饺子片和饺子馅的大小都不固定。所以没有一个固定的数值。
怕煮不熟——捞一个尝尝啊，不熟再煮会呗。
4.饺子破皮一般都是饺子皮不好或者是没有包好。尤其是素馅，发散，出水。不像肉馅那样成团。如果肉多菜少的话，煮熟之后更会成球。所以煮素饺子尽量少搅。如果题主煮肉素速冻各种饺子都爱破的话，您还是老老实实下馆子吃去吧，咱不是那干活的命。
5.再大的火，开锅也不过100度。大火，早点开锅早点熟。在大火加热的同时，汤也会把饺子推开，避免让饺子粘在锅底。
至于锅盖，随意吧，高兴就好，无所谓的事儿。6.竟然回答这么个问题，不是逗我玩呢吧，果然破乎药丸。最后送题主一句，记得汤宽点
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