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碱发海参最正确的方法？
1.清洗海参:将干海参放入清水中浸泡至海参变软,去除泡发的水,清洗干净。注意,海参需要彻底清洗干净,以去除其中的杂质和沙粒。
2.碱发海参:将清洗干净的海参放入一碗水中,加入适量的纯碱(一般是1斤海参加入1小勺纯碱),搅拌均匀,浸泡6-8小时。也可以将海参和碱一起放入锅中,加水煮沸后再浸泡2-3小时,直到海参变软。
3.清洗碱发海参:将碱发海参取出,用清水冲洗干净,去除碱的味道,备用。
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