提及酱焖嘎鱼做法？（酱焖嘎牙鱼？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小炳的介绍吧！
酱焖嘎鱼做法？
原料
鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜。
调料
橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精
做法：
酱焖嘎鱼
⑴将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。
⑵将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
⑶热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变摆放好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。
⑷鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。
酱焖嘎牙鱼？
步骤1
食材:嘎牙子鱼 4条、黄豆酱 2汤匙、葱姜 若干、干辣椒 2个、冰糖 2粒、猪油 2勺、香菜 2根
备料：嘎牙子鱼、葱姜、黄豆酱
步骤2
备料：猪油，葱切段，姜切片，干红辣椒2个，冰糖2粒。
步骤3
嘎牙子鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。
步骤4
锅中加2勺猪肉，烧热。
步骤5
下葱姜、干辣椒、冰糖，煸炒出香味。
步骤6
加两勺黄豆酱，小火翻炒两下，倒入清水（水量以没过鱼大半为好）。
步骤7
大火烧开水后，再下鱼，转中火烧5分钟，随后转小火，盖锅盖慢炖20分钟。嘎牙子鱼肉质非常嫩，需要小火慢炖，中途不要翻鱼。
步骤8
收汁出锅～
步骤9
香菜点缀，开吃吧
酱焖嘎鱼怎么做？
⑴将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。
⑵将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
⑶热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变摆放好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。
⑷鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。
酱香开胃的酱焖嘎鱼怎么做？
用料
嘎鱼四条
葱姜蒜花椒香叶若干
酱油醋糖耗油白胡椒粉料酒若干
干辣椒若干
六必居黄酱三汤匙
香菜三四把
酱香焖嘎鱼的做法
处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。
酱香焖嘎鱼怎么做？
材料：嘎鱼5条
葱10克
姜10克
蒜10克
干辣椒3个
八角Ⅰ个
辅料
辣酱Ⅰ勺
海天黄豆酱2勺
白糖半勺
醋少许
料酒20克
耗油1勺
鸡粉少许
盐少许
食用油适量
1.准备食材。
2.葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。
3.将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。
4.锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。
5.放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。
6.放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。
7.保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可。
8.盛盘。
嘎牙子酱焖鱼的做法？
用料
嘎鱼四条
葱姜蒜花椒香叶若干
酱油醋糖耗油白胡椒粉料酒若干
干辣椒若干
六必居黄酱三汤匙
香菜三四把
酱香焖嘎鱼的做法
处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。
