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葱油桂鱼怎么摆盘好看？
用料
桂花鱼一条
葱花适量
盐适量
胡椒粉1勺
料酒适量
鸡汁一勺
淀粉适量
油适量
做法步骤
步骤1
桂鱼起肉，鱼肉切片。切片时斜刀第一刀切到碰到鱼皮时即收刀，第二刀把鱼片直接切断，摊开。
步骤2
鱼头破开讲两边，但不切断。能平铺即可。鱼骨斩段。
步骤3
鱼头鱼骨用少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，少许淀粉和鸡汁抓腌一会。然后下点油和姜丝拌匀。
步骤4
鱼片下点盐，少许胡椒粉，少许料酒，少许淀粉和鸡汁轻轻抓腌一下，然后下点油和姜丝拌匀即可。
步骤5
鱼骨和鱼头摆好盘。
步骤6
鱼肉堆放在鱼骨上。注意鱼片不要叠放，鱼片之间要留有空间，这样比较容易蒸熟，不会出现了上面的熟了，下面的还是没熟。
步骤7
水开后，放入鱼蒸。继续大火蒸一分钟左右后，即转中火继续蒸8-10分钟即可。
步骤8
蒸好后，把汁水倒掉。放上葱花，淋上热油即可。
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