小白想开串串店需要什么条件？
第一，位置。
有绝对好的位置，没有绝对好的口味，位置选成功了，几乎胜利一半，好的位置，自然流量就够你接待了。
第二，口味。
大众化，不要试图把川味火锅原汁原味搬过去，有可能水土不服，要学会因地制宜，做一些调整，比如麻辣度，比如油腻度。
第三，运营。
很多老板忽略了这块，从而给自己店铺埋下隐患，刚开始生意好得很，越做越差，不知不觉就倒闭了，自己还一头雾水，他缺乏了一个后期运营，使得自己店后劲不足。
一元串串经营模式？
一元串串店是一种新兴的经营模式，它以低廉的价格，提供便捷的服务，给消费者带来极大的便利。
然而，要想在一元串串店经营中取得成功，仅靠廉价的价格是远远不够的，需要执行一些有效的经营技巧和方法。
热冷串串摆摊流程？
食材：
腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
调料：
鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外）蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
