大缸萝卜腌咸菜的正宗方法（怎么腌咸菜才好吃）

大缸萝卜腌咸菜的正宗方法？

做法：

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中;

2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉;

3.加入三勺左右的白糖，搅拌均匀;

4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽;

5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀;

6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀;

怎么腌制咸菜才好吃，先把腌制的白菜从田地里拿回家，在干净的地方晒半天左右，就是在清洗时不会断茎就行，不能晒的太干。

清洗后把水份晾干即可，准备好盐红辣椒，再把装菜缸放角落，开始把菜平放入缸内再撒入盐一层菜一层盐，压实即可，

咸菜丝搓洗三遍，把碎的，黑的捡出去丢掉，然后放冷水里泡半小时

步骤2

趁着泡咸菜丝的时间切葱，蒜，蒜可以多放点，杀菌，味道也好，家里没有蒜了

步骤3

大料和花椒，辣椒粉，材料那里忘记写了，

步骤4

调酱油汁，酱油味极鲜倒碗里，加一碗凉白开

步骤5

锅里倒一点油，把大料花椒葱蒜炒一下，倒入酱油汁，然后加入辣椒粉，加入白芝麻，倒入一瓶盖白酒，白酒杀菌，味道也香，烧开，晾凉。