香椿炒鸡蛋到底能不能吃？
香椿芽炒鸡蛋很好吃！但是最好把香椿芽用开水烫一下再吃，香椿芽炒水后切碎，和去皮的鸡蛋搅拌在一起，放合适的盐，倒入锅中简单翻炒后即可出锅。
四川香椿炒蛋的做法？
香椿炒鸡蛋的做法步骤
步骤1香椿买回来之后，用盐水浸泡5分钟，再冲洗干净。
步骤2烧一锅开水，加入香椿焯水，煮至锅中的水再次沸腾，香椿由红变成绿色就可以了。
捞出过凉水，控干水份。
步骤3将香椿根部老的部分切掉，将香椿切小段，装入碗里，加入三个鸡蛋。
步骤4加入食盐，用筷子搅拌均匀。
热锅下油，将油烧热，倒入香椿鸡蛋。
步骤5开中火煎至一面上色后之后，再翻面煎至两边金黄。
用锅铲铲成小块就可以出锅开吃啦。
步骤6香椿中含亚硝酸盐很多，必须焯一下水。
做香椿比平时做菜稍多放一点油，做出来会更香。
步骤7最后这就是成品了。
信阳香椿炒蛋做法？
用料
新鲜香椿50克
鸡蛋2个
盐油适量
做法步骤

1、准备好鸡蛋，和香椿，把香椿切段，备用

2、香椿和鸡蛋搅拌在一起，放点盐，

3、起锅烧油，放香椿，煎至定型哦，（想翻个锅，失败，）然后翻炒，

4、（香椿动起来之前是抄过热水的，）所以鸡蛋炒熟，就出锅，香喷喷……
香椿炒蛋的做法，香椿要先在水里焯过吗？
做香椿炒鸡蛋时要给香椿焯水，
因为香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐，焯水可减少它们的含量。
我们在给香椿焯水时只需让它沸水下锅加热半分钟左右即可，
等香椿处理完后将它攥干、切段并和蛋液混合翻炒就能制成香椿炒鸡蛋。
