煎饼鏊子用的油擦怎样做

煎饼鏊子用的油擦怎样做？

材料：

面粉、杂粮粉、泡多源、麦芽糖浆、盐、温水。

操作方法：

取面粉加开水烫糊，降温加入酵母发酵1-3小时，即成面糊。

将面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。

将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。