怎样鉴别地沟油？
识别地沟油的方法：
1、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度。
优质油清澈透明，油中无沉积物。
地沟油由于其他杂质而显得浑浊。
2、将几滴新购买的油滴到食用的冰棒上。
如果油快速凝固，则意味着是地沟油。
3、为了区分您购买的油是否是地沟油，您还可以通过烹饪时的油的味道来区分它。
优质油的质量是纯净的，劣质油在炒蔬菜的时候会闻到肉的味道。
4、优质油在烹饪完成后不粘，易于清洁。
在洗锅时，地沟油难以用清洗。
如何鉴定食用油地沟油？
1.看颜色，正常的油无色透明、无沉淀，颜色发黄且有沉淀的是地沟油。
闻气味，取一滴油放入手心，双手合拢摩擦，发热时有异味的油就是地沟油。
2.看结晶，将油放到冰箱的冷藏区2到4个小时，取出时出现凝固结晶则是地沟油。
看流动性，倒一些油在玻璃上，如果流动很慢，就是地沟油。
3.看高火烧后的结果，用高火烧之后油色发生改变，颜色变浓变黑，说明是地沟油。
