潮州人海胆炒饭的做法？
1、将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀
2、鸡蛋打散，下油锅顺一个方向炒成碎粒状
3、芥兰或菜心切小粒，最好取其根部
4、用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状
海胆怎么做着吃？
用料
海胆10只，柠檬一个，香油少许
做法步骤
步骤1

剪刀开口，取出海胆清洗干净，把壳也刷干净，再放回去
步骤2

撒少于柠檬汁，每个海胆放一滴香油
步骤4

开锅蒸10分钟即可。
海胆除了生吃还可以怎么吃？
1、海胆黄鸡蛋羹：
将打散的鸡蛋放入锅中蒸三分钟左右，加入海胆黄，再蒸上五分钟左右即可；
2、海胆炒饭：
取出海胆肉，按顺序分别翻炒鸡蛋、海胆肉和卷心菜，最后加入冷饭翻炒即可；
3、生吃海胆：
将海胆肉洗干净用冰盖起来，最后蘸上调料即可；
4、清炖海胆；将海胆肉，生姜片、蒜片、葱白和香菇一起放入锅中炖，5油炸海胆；
6.海胆煮酸菜。
7.海胆蒸饺。
8.海胆炒饭9.海胆蒸鸡蛋10海胆面团子
