灌香肠配料配方？
香肠是个好吃的食物，大多数人都喜欢吃的，到了冬至做香肠的人就多了，几乎家家都做香肠，要想做出来的香肠味道好，那么就要找到合适的配方，好的配方才能做出好的味道，这里有个10斤肉做香肠的配方，10斤肉二两盐，三两酱油，四两白糖，四两高度白酒，照这个配方做出来的香肠味道还行，我家每年都是照这个配方做的香肠。
灌香肠的配方？
配方：
五花肉10斤、香料粉1两、食盐2两、白砂糖3两、白酒4两、辣椒粉50克、鸡精30克、味精20克。
很多人在灌香肠时，为了让香肠吃着更香，更好的去除肉的腥膻味，会放大量的香料粉，其实香料粉放多了不仅不能增香，而且还会导致香肠吃着有苦涩的味道，大家灌10斤香肠时，放1两香料粉即可，因为这个比例即可增加香肠的香味，而且还能去除肉的异味。
山东灌香肠绝密配方？
1：
博山，莱芜香肠
2：
山东香肠看博山、莱芜。
这两个地方的香肠灵魂就是莳萝子。
原料；猪肉10斤（9斤瘦1斤肥）香料粉25克，白糖80克，白酒50克，盐60克，酱油200克，莳萝子50克，生抽50克，喜欢吃辣椒的可以放入点辣椒面，肠衣适量。
酱油最好用普通酱油，老抽颜色太深，味极鲜颜色浅。
