提及乌鱼煎汤的做法？以及王刚美食乌鱼的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小绵的介绍吧！
乌鱼煎汤的做法？
用料:乌鱼1条，姜4片，盐适量
做法:
步骤1乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止。
步骤2乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。
步骤3乌鱼皮，切好备用。
步骤4锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。
步骤5然后将鱼骨剁碎。
步骤6剁碎后继续翻炒。
步骤7放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。
步骤8将鱼骨渣过滤。
步骤9锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。
步骤10烧开后放入鱼皮。
步骤11在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行。
步骤12乌鱼片好了，准备出锅。
王刚美食乌鱼的做法？
1、材料：乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
2、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
