提及思念肉粽子的做法？以及肉粽子的做法和配料黑糯米粽子？的相关内容，许多人不太了解，来看看小云的介绍吧！
思念肉粽子的做法？
材料准备：江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。
做法：
1、制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
2、淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
3、烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
肉粽子的做法和配料黑糯米粽子？
1.糯米洗净，用水泡两三小时，之后，捞出糯米放入适量酱油和盐拌匀。
2.肉切1厘米见方块儿，加盐、酱油、白胡椒、生抽等味两三小时。
3.粽叶和马莲洗净，用热水泡约30分钟。
4.粽叶剪掉尖尖的头。
5.把一头对过来，做成漏斗状。
6.先加一部分米，放入肉块，依个人喜好，放适量肉。
7.把米加满。
8.上面的粽叶折过来，缠绕，然后用马莲绑紧。
