提及冬菜是什么时候发明的？（天津冬菜的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小亮的介绍吧！
冬菜是什么时候发明的？
天津制作冬菜始于清代，盛于民初，源于沧州，兴于静海。
据传在1401—1425年（明永乐年间），静海县城以南30余里的运河西岸纪庄子村，一个姓常的船户偶尔将白菜放入鱼篓中用盐腌渍，腌好后白菜脆嫩爽口，味道鲜美。他受其启发，后来就大量制作出售，销路很畅，被人们称为“纪庄子冬菜”。这便是天津冬菜的雏形。后来有沧州的酱菜师傅迁到静海，对纪庄子冬菜加以改进，并配制出“什锦小菜”，销势更旺。
天津冬菜的做法？
步骤1
先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒2-3天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚
步骤2
准备高度白酒50g。将大蒜捣成蒜泥。
步骤3
将白菜胚放到无油水容器里，倒入白酒和蒜泥拌匀
步骤4
撒入盐拌匀。开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里。1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，腌制1个多月就可以了，打开盖子，蒜香扑鼻，颜色金黄，是非常下饭的一道调味小菜。
冬菜可以直接吃吗？
不可以
天津冬菜选用天津良种大白菜，配以红皮大蒜、食盐，经发酵腌制而成，生产工艺独特，需耗时半年以上才能制成。精制而成的天津冬菜，色泽金黄，口感鲜嫩，蒜味香浓，独具特色。冬菜可冲汤、炒食、烹鱼，也可直接食用，既是菜品也是特殊的调味佳品,其中以天津静海所产最为著名。做法相对简单：白菜切成丁状，按照10比1的量加入蒜片和盐（比如3斤的白菜就加入3两的蒜片和盐），然后拌匀，再放入坛子里密封储存40天后，即可食用。储藏时间越久，味道就更好。
天津五香冬菜的腌制方法？
冬菜的腌制法，选用精的大白莱来腌制，首先把大白莱洗净凉干，配上大蒜，耍看白莱的量配大蒜，在加适量的盐，大概腌制三个月左右即可
四大冬菜的做法？
制作材料：大白菜1600g椰菜1200g蒜头5个盐500g
制作步骤：
1大白菜洗净晾干，洗白菜一定要一瓣一瓣的摘出来洗干净，晒干，不要有留水分
2.椰菜一样也要一瓣一瓣的摘出来洗干净，晒干，不要有留水分
3.把晒好没有水分的菜切成丁
4.先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
5.蒜头5个
6.蒜头去皮后准用
7.出水后的白菜和椰菜
8.把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
9.再次拌匀后即可装罐
10.罐子一定要先消毒凉干水才可装
11.腌制一个月
天津冬菜开坛后怎么吃？
天津冬菜比较咸，在天津最大众的吃法是把少许冬菜放入馄饨汤中和馄饨一起煮，这样做出的馄饨比较鲜。冬菜也可放在其他种类的汤中进行提鲜。不管放在那种汤里都不要放太多，再加盐时要注意量，不要把汤做咸了。不知说明了没有供朋友们参考。
