提及酸汤肥牛的做法家常？（酸汤肥牛面做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小祥的介绍吧！
酸汤肥牛的做法家常？
主料：肥牛200g、西红柿200g、金针菇150g
辅料：小葱10g、姜1小片
调料：油30ml、盐6克、酱油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml
酸汤肥牛的做法步骤
1.西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2.大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3.捞出西红柿剥皮，剁碎。
4.沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5.锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6.按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7.加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8.放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
9.最后出锅散入葱花，即可。
酸汤肥牛面做法？
步骤/方式1
肥牛片从冰箱里拿出来，青菜择好洗净，金针菇切除根部之后洗干净，葱和蒜切成片备用。
步骤/方式2
准备一包家乐酸汤肥牛调料。打开包装看见里面有一袋酸汤肥牛调味包和一袋干辣椒，辣椒可以随自己的口味放，非常的贴心。
步骤/方式3
锅中倒入花生油，油热后放入葱片和蒜片爆出香味。
步骤/方式4
倒入家乐酸汤肥牛调料。
步骤/方式5
锅中加入二碗水，用大火烧开。
步骤/方式6
趁烧水的时候我们另外取一个锅，水开后放入面条煮熟。把煮熟的面条过凉水后沥干水分，放入碗底备用。
步骤/方式7
把金针菇、肥牛、青菜依次放入水中焯熟，然后把焯熟之后的金针菇、肥牛片和青菜摆在面条上。
步骤/方式8
把煮开之后的家乐酸汤肥牛调料倒入面条中。
步骤/方式9
根据自己的口味撒些干辣椒。完成
酸汤牛肉做法？
主料：
牛肉1千克
配料：
白酸汤2500毫升，青椒片250克，番茄片100克，猪油25克
调料：
食盐10克，煳辣椒面30克，姜丝、姜末、葱花、蒜瓣、蒜泥各10克，味精5克，花椒粒5克，花椒粉5克
制作过程
将牛肉切成片，装入盘，把青椒片、番茄片、姜丝、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、盐5克、味精放入酸汤，倒入锅中烧沸，放猪油，下牛肉片煮食，用煳辣椒面、花椒粉、姜末、葱花、蒜泥、味精、盐5克调制蘸水蘸食。
酸汤牛肉用哪个部位的牛肉？
酸汤牛肉可以用腱子肉，牛肉里腱子肉脂肪和肌肉纤维交错性比较大，容易炖烂，香味也比较浓郁。
此外，有些餐厅还会用到牛肩肉、牛腩肉等部位来制作酸汤牛肉。
正宗酸汤肥牛金针菇家常做法？
步骤/方式1
食材：
金针菇250克、西红柿2个、肥牛卷400g、芝麻香油1茶匙、海天生抽2勺、小葱2根、盐适量、味精适量、鸡精1勺、花椒粉适量
做法：
1、准备金针菇和小葱，洗净备用。金针菇切除根部撕成小一缕。
步骤/方式2
2、准备肥牛片
步骤/方式3
3、准备西红柿洗净切成小块备用
步骤/方式4
4、小葱切段
步骤/方式5
5、金针菇焯水捞出过凉水
步骤/方式6
6、肥牛片焯水1分钟捞出
步骤/方式7
7、锅内先倒入食用油，加入花椒粉、味精翻炒西红柿出汤汁，倒入生抽，撒上鸡精，最后加水煮开
步骤/方式8
8、先放入金针菇、后放入肥牛片，最后撒上些小葱，一定记得按照汤的口味适当放盐，最后倒一点香油提味
步骤/方式9
9、这就出锅啦，为了增加颜色可以再放点小葱
贵族酸汤牛肉的做法？
用料
牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，清水1.5L，盐少许，胡椒粉1勺，料酒1勺，玉米淀粉少许，老抽1勺，酸汤肥牛料1包，青菜1把
做法步
1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好
2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）
3、放入老抽适量上色，腌制15分钟
4、锅烧薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水
5、水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料
6、再次开锅后将所有配菜加入锅中
7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅
