提及苦笋怎么去苦味晒干？（怎样判断酸笋可以吃了？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小德的介绍吧！
苦笋怎么去苦味晒干？
把苦笋壳剥掉后，用开水煮一下，捞起来用凉水多泡几次，经常换水，这样的话，苦笋没有苦味涩味的味道了。
就可以把苦笋撕开晒干，撕开晒苦笋最容易干了，因为把笋里的水分流失的格外快，没有撕开的笋要多晒一天，因为里面的水分流失慢一些。
怎样判断酸笋可以吃了？
看颜色和气味。
1、如果是密封保存的酸笋没有碰到油,可以放一年,如果是接触了空气的酸笋,建议放在冰箱里,一个星期之内食用完。
2、酸笋清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸笋发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以促进食欲,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,有非常好的开胃健食的作用。
泡竹笋有一层白沫能吃吗？
这肯定是不可以吃的
这是一层白膜，是笋内部的膜与空气接触后产生的氧化物。虽然没有毒但是口感不好，甚至有腐烂的气味
竹笋发酸正常吗？
正常。
因为竹笋中含有大量的糖分和蛋白质等营养成分，这些成分容易被细菌利用和分解，形成有机酸，导致竹笋变酸。如果发现竹笋已经发酸，应该尽快处理或者食用，避免口感变差和营养流失。
酸笋为什么要用开水泡？
1、酸笋泡在水里可以去除苦涩、分解草酸、去除有害物质。酸笋在烹饪前可以用热水浸泡或焯水处理，可以去除其中的苦涩味，使其更加鲜美；
2、酸笋中含有大量的草酸物质，经过热水处理后可将草酸分解，不会影响人体吸收钙元素，还可以去除氰化氢等有毒物质。
酸笋和竹笋有什么区别？
酸笋和竹笋的最大区别就是它们的风味和制作方式不同。酸笋是由竹笋通过发酵等工艺制作而成的，制作方法和制作泡菜大同小异。酸笋藏起来酸脆可口，是下饭的好配菜。
