提及陈皮莲蓉月饼介绍？以及莲蓉馅月饼不放蛋黄的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小功的介绍吧！
陈皮莲蓉月饼介绍？
陈皮莲蓉月饼采用去芯白莲子制作的莲蓉馅，配上陈皮颗粒。细腻丝滑的莲蓉馅，清甜爽口，皮薄馅多；陈皮清香气，清馨馥郁，莲蓉馅细腻软糯，咸蛋黄鲜香油绵入口回甘，二者相得益彰，难舍难分。有了新会陈年陈皮的加入，让这款月饼吃出了健康，老幼皆宜。
莲蓉馅月饼不放蛋黄的做法？
用料
莲蓉部分：
莲子250克
玉米油100克
白糖85克
麦芽糖80克
饼皮部分：
转换糖浆90克
玉米油35克
碱水6克
中筋面粉150克
做法步骤
步骤1
准备250克莲子（我用的没有芯的莲子），清洗几遍用清水浸泡1到3个小时。
步骤2
莲子浸泡完，放入电饭煲，倒入适量清水（能末过莲子就行），按煮饭键煮熟。
步骤3
煮熟的莲子放入料理机，加点水（不要加太多），打成细腻的泥。
步骤4
准备好材料后开始炒。
步骤5
放入平底锅，中火熬，100克玉米油分三四次加入（每次加入的油与莲子完全融合后加）
步骤6
熬到粘稠状态后，加入100克白糖，80克麦芽糖，继续翻炒（要有耐心）
步骤7
炒到抱团，不黏刮刀就行。然后盖上保鲜膜。
步骤8
准备好做月饼皮的材料。
步骤9
把35克玉米油，6克碱水加入到90克转换糖浆中。搅拌均匀。
步骤10
加入150克中筋面粉。
步骤11
揉成团，盖上保鲜膜醒发2个小时。
步骤12
面皮20克一个，莲蓉30克一个，搓圆。
步骤13
饼皮压扁，包上莲蓉馅。（虎口向上推）
步骤14
粘一层玉米淀粉。（防黏）
步骤15
烤盘垫一层油纸，放在油纸上面。
步骤16
用月饼磨具压出花纹。（这时烤箱200度预热10分钟）
步骤17
表面喷一层水。（防裂），放进烤箱200度，烤8分钟。
步骤18
准备鸡蛋液，一个蛋黄加一勺清水。搅拌均匀。
步骤19
烤8分钟拿出来刷一层鸡蛋液。
步骤20
再放进烤箱上下火165度，烤12分钟左右。
步骤21
烤好的月饼是硬的，要放密封盒回油一天。
步骤22
月饼放架子晾到温温，大概40度左右就可以装起来。
步骤23
可以买包装袋装起来更好看，又方便。（或者拿保鲜盒盖起来密封放进冰箱。）
