提及生煎包的完整做法？（生煎包锅贴的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小良的介绍吧！
生煎包的完整做法？
正宗上海生煎包的配料配方和做法：
1、面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。
2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量）。
3、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。
4、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。
5、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。
6、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。
7、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。
8、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。
9、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。
10、包起来，成小包子状；
11、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。
12、煎至生煎底部金黄。
13、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）。
14、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。上海生煎包的做法？1、和包子一样包好，小一些，在馅里放少许肉皮，这样包子会有汤水。2、在平底锅里放大约3MM高的油，把包子收口的地方朝下放置，先用大火煎，等熟了之后用小火把收口的地方烘焦，等起锅前撒上一把葱花即可。
生煎包锅贴的做法？
主料：面粉、五花肉。
辅料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。
做法：
1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团；
2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲；
3、包饺子；
4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴；
5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟，切记不要是冰水；
6、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅。
生煎包的家常做法？
用料，虾仁500克，猪前腿肉750克，韭菜600克，清水250克，食用油30克，葱1根，姜6片，八角2个，酱油1勺（40ML），料酒半勺（30ML），老抽1小勺（5ML），鸡精适量，盐4克
做法步骤
步骤1
将八角2个（16瓣），葱两段切成条，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。
2准备猪前腿肉750克切成馅，对虾虾仁500克切成馅，韭菜600克洗净沥干水分，切成馅备用。
3肉馅加入盆中，食用油30克，酱油1勺40ML,加入料酒半勺30ML，加入老抽一小勺约5ML，加入浸泡好的葱姜水。朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。
4韭菜切碎，加入虾仁，鸡精，盐一小勺搅拌均匀。
5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了。
生煎包配方和做法？
用料
馅心：
前腿夹心肉糜250克，盐3.5克，糖7克，老抽2克，生抽5克，胡椒粉0.5克，葱姜水50克，小葱碎1小把，芝麻油5、6克
面皮：中筋粉200克，酵母1、2克(夏少冬多)，糖4克，水100克
表面：
黑芝麻少许，小葱碎少许
做法步骤
步骤1，准备葱姜水：姜和小葱白拍碎
步骤2，拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味；葱绿碎切好、出锅时撒表面；黑芝麻准备好
步骤3，准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲
步骤4，然后分3次加50克葱姜水，每次搅拌吸收后再加第二次分3次！
步骤5，加完葱姜水、一个方向搅拌上劲
步骤6，加一把葱绿碎
步骤7，加5、6克芝麻油
步骤8，继续一个方向搅拌均匀馅心打好，覆保鲜膜置冰箱冷藏，新手冷冻一会儿也可以，这样馅心更好包。
步骤9，准备面皮：200克中筋粉、2克酵母、4克砂糖、100克水，搅拌成团后，上手揉成光滑面团，容器加盖密封或覆保鲜膜，放置醒发15-30分钟，醒发时间冬长夏短
步骤10，15-20分钟后，撒手粉，把面团搓成长条状、分剂(均分16个)、压扁剂子、擀成四周薄、中间略厚的包子皮(直径约8cm)
步骤11，冰箱中取出馅心，也略分下，分4大份，每份4个，然后用自己习惯的手法包馅，包成带褶的小包子
步骤12，依次包好放进煎锅
步骤13，全部包好入锅加盖，醒发20-40分钟(冬长夏短，具体时间按实际调整)
步骤14，锅内包子经过醒发后明显变胖
步骤15，就可以煎制了，打火，在锅子四周淋入食油
步骤16，包子底部成型固定后，加水，至包子的三分之一高度((本锅大约加了100ml)
步骤17，盖上锅盖，中小火焖煎5分钟左右，5分钟后揭盖
步骤18，待锅中的水快烧干时，再补入1、2勺食油，轻轻晃动锅子，转小火煎制
步骤19，煎至包子底部金黄酥脆，撒上黑芝麻和葱花，出锅
生煎包由来？
一百多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎包子。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。
随着需求越来越旺，生煎包子的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。包子的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。
什么叫生煎包？
生煎包就是把发好的面包上肉馅或者素馅，包成饺子形状或包子形状都行，放锅里用小火慢慢煎熟的一种点心，南北方人都喜欢吃。
