提及鲁菜为什么被称为官府菜？以及开封菜代表菜？的相关内容，许多人不太了解，来看看小恭的介绍吧！
鲁菜为什么被称为官府菜？
鲁菜——官菜。历朝历代多在北方建都,因此北方菜品在历史来说影响力确实更大一些。而鲁菜做工用料考究,工艺复杂,高端食材比较多,故而菜品被宫廷采用较多。
开封菜代表菜？
开封代表菜：鲤鱼焙面、套四宝、煎扒鲭鱼头尾、清炖狮子头、卤煮黄香管、清汤东坡肉、脆炸玉兰球、金牌鳜鱼、苏肉焖鱼唇、
开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，
