提及岛子鱼的家常做法窍门？（清蒸岛子鱼的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小敬的介绍吧！
岛子鱼的家常做法窍门？
1.准备食材，岛子鱼洗干净，清洗掉内脏，放到盘子中备用
步骤2/7
2.把岛子鱼两边割几道口，但是不要割断了，方便蒸的时候能够入味
步骤3/7
3.切好将红椒、葱、姜和蒜等辅料备用
步骤4/7
4.把红椒、葱、姜和蒜等辅料放到鱼身上，抹匀腌制半小时入味
步骤5/7
5.蒸锅烧水，放入腌制好的鱼，只需要上蒸5-6分钟就好
步骤6/7
6.蒸好之后把盘子里面的水倒入铁锅，用淀粉把汤汁调至浓稠。
步骤7/7
7.把调至好的汤汁倒到鱼身上，放上香菜，一道美味的清蒸岛子鱼就好了。
清蒸岛子鱼的做法？
豉油30毫升、红椒20克、葱20克、姜10克、蒜10克、淀粉少量、花雕酒5毫升、香菜10克
清蒸岛子鱼步骤1
准备食材：岛子鱼洗净去除内脏
步骤2
在鱼身两侧斜切几刀，不要切断
步骤3
将红椒、葱、姜和蒜放在鱼身上
步骤4
放入花雕酒、蒸鱼豉油
步骤5
蒸锅中放入水，将水烧开，然后放入鱼盘
步骤6
蒸6分钟即可
步骤7
将鱼盘中的汤汁倒入锅中
步骤8
加入水淀粉熬至浓稠一些，在倒入鱼盘中
步骤9
将熬好的汤汁淋在鱼身上即可
柴火鱼的做法与配方？
野生鱼1条约1000克（鲤鱼、草鱼、胖头鱼、岛子鱼、鲶鱼、老头鱼、嘎鱼均可）。特制鱼汤2000克，灶台鱼麻辣料50克，羊肉片、牛百叶、大豆腐、大白菜、茄子、土豆、宽粉、金针菇、油菜、生菜、茼蒿等。
配方：
1、大骨头汤40公斤，鲜把蒿（是东北的一种特产原料，也可用薄荷代替）250克，五花肉1500克，葱段500克，姜片250克，大蒜250克，酱油500克，盐250克，加饭酒300克，美极150克，醋250克，白糖250克，鸡精100克，胡椒粉50克，朝天椒100克，东北豆酱500克。
2、锅加底油，放入切好的五花肉片，炒成黄边，放入葱、姜、蒜、朝天椒和香料粉继续炒，葱黄边时放入各种调料，加入大骨头汤，放入把蒿，中火煮30分钟即可。
做法：
（1）将鱼去鳞、去腮、去内脏（留肝、肚、鱼子），切成连刀段。（2）先将特制鱼汤放入锅中，再放入加工好的鱼，将锅下的劈柴点燃。（3）一种是直炖，是将加工好的鱼直接下锅；另一种是煎炖，是将加工好的鱼用锅煎成黄色再炖。（4）炖鱼时可放鱼锅伴侣一起炖；炖河鱼，一定要放把蒿，可以去除腥味，放入适量麻辣料，即成麻辣风味灶台鱼。
红烧江岛子鱼正宗做法？
材料：
1.岛子鱼一条
2.姜片适量
3.大葱段适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.糖适量
8.盐适量
9.色拉油适量
10.清水适量
做法：
1.将岛子鱼剖成两半，去掉鱼内脏，切几刀以方便入味。
2.大火烧热锅子，放入适量的色拉油，加入姜片和大葱段爆香。
3.倒入一些料酒，煮开后放入岛子鱼，煎至两面微金黄色。
4.加入适量的生抽、老抽和糖，颠翻几下，让岛子鱼裹上调料。
5.加入清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟，期间多次翻动岛子鱼。
6.最后加入适量的盐，搅拌均匀，至汁液浓稠即可。
红烧岛子鱼可以配以适量的蔬菜，如胡萝卜、木耳等，口感更佳。
岛子鱼怎么做？
食材：岛子鱼1尾,蒜头2颗,洋葱半颗,小番茄12颗,欧式香料适量,白酒150~300毫升,盐1茶匙,巴西里适量
做法
1、鱼先用橄榄油煎过两面，微熟。(约两分钟)
2、另外准备一口平底锅或炒锅，从底部放置:洋葱丝.蒜片.橄榄油.盐.白酒.欧式香料.煎过的海水鱼.小番茄。
3、将其用中火加热，请盖上锅盖。
4、5分钟翻一次面，翻三次，盛盘。
三花一岛鱼的做法？
工具/原料
三花(1条)
粉条(1小把)
葱姜蒜少许
生抽2勺
香醋适量
料酒适量
八角粉1勺
糖半小勺
方法/步骤
1/6
三花鱼刮鳞，去鳃，去内脏，冲洗干净，一定要冲净腹内的血水。在案板上剞上花刀。
2/6
鱼的内外撒上盐和八角粉，放入盆内倒入料酒和香醋，腌制二十分钟。
3/6
葱姜蒜切好放入碗内，加入2勺生抽1勺醋1勺料酒，少量糖提鲜。泡软的粉条洗净备用。
4/6
平底锅烧热倒入油，油温七成热时放入三花，等到鱼皮定型时，调小火苗，慢慢煎制。
5/6
鱼另一面也煎好后，加入料汁，加水漫过鱼，水要多放一些，粉条很吃汤的，调大火，放入粉条。锅开后，尝尝汤的咸淡，感觉淡就再加点盐。
6/6
开锅后炖十五分钟左右，鱼和粉条就都好了。这其间要注意汤不要炖干了
