酸菜鱼是什么地方的菜？

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酸菜鱼是什么地方的菜？

重庆。酸菜鱼也被叫做酸菜汤，是重庆地区的经典美食，它主要是草鱼、搭配酸菜烹饪而成的，吃起来酸辣可口。自制酸菜鱼时，建议先用料酒、生抽、胡椒粉腌制15-20分钟来减轻鱼肉的腥味。传统的酸菜鱼是以草鱼为主，不过也可以使用巴沙鱼、龙利鱼等少刺的鱼类。

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