蘸酱菜有哪几种配菜？
蘸酱菜是东北人的最爱，南方人看到东北人生吃蘸酱菜，有一种莫名其妙的好觉！蘸酱菜是每一个东北人餐桌上必备的辅食，经常吃到的蘸酱菜有黄瓜，香菜，小葱，生菜，水萝卜菜，小白菜，臭菜，干豆腐，等等……我个人感觉吃蘸酱菜让人增加食欲，爱下饭！
蘸酱菜都有什么？
南方的蘸酱菜不知道是什么，但是北方蘸酱菜特别多，比如，婆婆丁，小根蒜，苦碟子，柳蒿，刺五加，猫把蒿，大叶子菜，刺嫩芽，茼蒿菜，生菜。
饭店蘸酱菜的做法？
主料
黄瓜150克，水萝卜100克，生菜100克，葱50克。
辅料
黄酱20克，白糖10克，香油10克，味精1克。
制法
（1）将生菜洗净，放入盘中；黄瓜、水萝卜洗净，切成粗条；葱洗净，切称厘米长的段。
（2）再把黄瓜、水萝卜、葱段放到生菜上。
（3）将黄酱、白糖、味精同放碗中，上锅蒸7分钟后，取出，加入香油，调匀。
（4）将主料与酱一起上桌蘸食即可。
