重庆烤脑花最出名的是哪家？
最出名的是九宫府烤脑花。
因为九宫府烤脑花是历史最悠久、口碑最好、影响最广的一家烤脑花店铺，已经有近50年的历史。
它的烤脑花口感鲜美、香味浓郁，脑花质量优良，而且价格实惠，深受广大食客的喜爱。
此外，九宫府烤脑花还坚持采用传统炭火烤制技艺，烤出的脑花色香味俱佳，令人回味无穷。
如果想品尝正宗的重庆烤脑花，一定不能错过九宫府烤脑花。
脑花是什么？
脑花即猪脑，为一种常见食材。
脑花口感绵软细腻，富含蛋白质、磷脂、微量元素等，常见于烧烤或火锅中。
烤脑花为四川、重庆等地的传统小吃，装在锡纸中出售，色泽鲜艳诱人，味道麻辣香浓，余味无穷，且价格经济实惠，深受人们喜爱。
脑花食用时需高温加热很久，因其内部常含有细菌与寄生虫。
吃火锅时，应煮10到20分钟，直至脑花上无血丝为止。
脑花的脂肪含量极高，应少量食用，食用后应及时食用蔬菜、水果等。
脑花不可与酒、黄豆、何首乌等同食。
