寿司用的是什么米（做寿司用什么米）

寿司用的是什么米？

优先考虑弹性高的大米，我国东北三省种植的大米都适合做寿司。

蒸出的米饭香味浓郁，粒粒饱满，晶莹剔透，这样的米能很好的吸收寿司醋，做出的寿司口感香甜。

做寿司用什么米？

可以用大米。

但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。

下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。

一、用料：

大米糯米2:1、白醋:白糖:盐（or寿司醋）6:3:1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。