竹笋子炒肉的做法？
竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋去片切片或者切块，切段都可以，然后必须把竹笋在开水里煮一下，再捞出来洗干净，等肉烧3，4分熟的时候加入竹笋，烧开以后小火慢炖就可以了。
笋子炒肉最好吃的做法？
1.竹笋洗净，去除根部老硬部分，用沸水汆烫。
2.将汆烫好的笋子切小段。
3.猪肉沫剁好备用。
4.锅里放入橄榄油、烧热后放入剁辣椒。
5.加猪肉沫翻炒。
6.倒入切好的笋子继续翻炒至熟，剁辣椒里有盐所以不用再放盐，只需放少许糖提味即可。
清炒笋子炒肉的家常做法？
1，根据纹理切成小片，这样可以尽量不使春笋片碎掉。
2，小葱洗净切成葱花，把肉洗净切成薄片。
3，把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状。
加入切好的葱花，煸炒出香味。
4，倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
5，锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，小火焖5-10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
笋炒肉最正宗的做法？
食材：
1、竹笋6根2、后腿肉1块
辅料：
1、大葱1颗
2、生姜1块
3、绿螺丝辣1个
4、红椒2个
5、大蒜2粒
调料：
1、盐1勺
2、生抽1勺
3、料酒1勺
4、蚝油1勺
5、胡椒粉1勺
6、鸡精适量
7、油适量
8、淀粉适量
9、白糖适量
操作步骤：
1、竹笋洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。
4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
8、把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。
