米粉肉的家常做法？
用料：
五花肉1块。
辅料：
土豆1个、全料蒸肉粉1袋。
调料：
料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。
流程：
1.上好的五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片）；
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：
1：
3）；
3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
4.土豆去皮洗净切厚片；
5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
米粉肉的米粉怎么做？
米粉肉是一道家喻户晓的美食，在家做米粉肉最复杂的步骤莫过于制作米粉，现在市面上可以买到做好的米粉回来直接制作，如果想自己炒制，需要准备大米，花椒，八角，桂皮
将大米花椒八角桂皮放在铁锅中用最小火翻炒，炒到米香料香浓郁，颜色金黄，即可。
将炒好的大米用筛子晒出，放凉用擀面杖擀碎成大颗粒，放入腌制好的肉中搅拌均匀蒸制即可
米粉肉的米粉怎么做？
是用米做的（米要先用水洗下，然后晾干，做法：
米、加桂皮和盐（按自己口味来放吧）然后放在锅里大火炒，大约要15分钟左在就可以起锅了，然后就可以拿去磨，我们家里是用人工磨的，现在可以用榨汁机，不是有那个功能吗？
米磨好了之后，把肉放在盆子里在锅里蒸，差不多肉七成熟就可以了，然后把肉和磨好的米放在一起伴下，在放在锅里蒸，记得加些酱油和水（用老抽的话，米粉颜色会变深些，用生抽的话，米粉颜色会变浅些），看着蒸，一般在20-30分钟，等蒸了差不多的时候就可以了，拿出来的时候特别香，吃起来也香。
农村大席米粉肉的做法？
食材：
馒头1个，五花肉200g,青菜100g土豆1个，葱姜蒜适量，盐，生抽，老抽，鸡精适量
1、先将干馍放入盆里或者是锅里，倒入凉水或者是温水，但是不能倒热水，水的量只要将馍花淹住就可以了
2、准备蒸馍花的青菜还有土豆丁，土豆要切成小丁
3、馍花泡到你摸着已经软了就好，然后将水挤出来，把馍花挤干水分
4、接着倒入适量的面粉还有刚才准备的土豆丁和青菜搅拌在一起，记得要放盐哦！
5、搅拌好之后，将馍花放入锅里进行蒸煮，蒸20分钟左右就可以了
