干炸蘑菇酥脆的方法

干炸蘑菇酥脆的方法？

干炸蘑菇是一道美味脆口的菜肴，下面是一种简单的做法：

所需食材：

-蘑菇：

适量（例如鸡腿菇、金针菇等）

-面粉：

适量

-盐：

适量

-黑胡椒粉：

适量

-鸡蛋：

适量

-面包糠：

适量

-深底锅装植物油：

适量（用于炸制）

步骤：

1.准备蘑菇：

将蘑菇洗净，去除根部，切成适合大小的块状，或者保持完整。

2.准备三个浅盘：

一个盛装面粉，一个盛装打散的鸡蛋，一个盛装面包糠。

3.调味：

在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀。

4.翻拌：

将蘑菇块先在面粉中裹上一层，确保蘑菇表面均匀沾满面粉。

然后将面粉裹住的蘑菇块在鸡蛋液中浸泡一会儿，使其表面均匀吸收鸡蛋液。

最后，将蘑菇块沾满面粉和鸡蛋液后，放入面包糠中轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层面包糠。

5.炸制：

烧热深底锅中的植物油（可以使用适量的油，使蘑菇能被完全浸泡）。

当油热后，将裹好面包糠的蘑菇块小批量放入油中炸制，以避免过度拥挤。

炸制时要保持中小火，适度翻动，直到蘑菇变得金黄酥脆。

6.沥油：

用漏网或厨房纸巾将炸好的蘑菇块沥干多余的油脂。

7.享用美食：

将蘑菇酥脆摆在盘子上，可以作为开胃菜、零食或配菜享用。

可以配上蘸料，如蒜蓉酱油、蕃茄酱等。

温馨提示：

在炸制过程中，要小心油温控制，避免过热或过冷，确保蘑菇均匀受热，变得酥脆而不油腻。

此外，炸制后的蘑菇酥脆最好及时食用，以保持口感的新鲜和美味。