还有一部分人对有哪些方法(揉面三法)很困惑。接下来就让小丽来说说怎么拌面吧。
1、复制混合法。先将面粉放入容器中，在面粉中间开一个洞，分几次加入适量的水，用双手从外到内，从缸底向上复制搅拌。如此反复多次，直到水和面粉充分混合成雪花。混合法常用于制备水混合面团坯。
2.和声法。将面粉放在案板上，形成中间薄边厚的形状，将水和各种辅料倒入中间，由内向外逐渐缓慢搅拌，直至形成雪片，然后加入适量的水，搅拌成面坯。水油面团常用调和法。
3.搅拌法。把面粉放在盆里，左手加水，右手拿着工具，边加水边搅拌，直到变成均匀的面团。在搅拌过程中，应先慢后快，朝一个方向进行。搅拌常用于制作热面条和面糊。
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