提及爆炒毛肚做法生毛肚处理方法？以及爆炒毛肚的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小胜的介绍吧！
爆炒毛肚做法生毛肚处理方法？
第1步、牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。
第2步、蒜头、姜切碎。
第3步、青、红椒切小块，葱切段。
第4步、腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。
第5步、用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用
第6步、锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香，
第7步、下牛肚继续煸炒
第8步、待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。
第9步、洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。
爆炒毛肚的家常做法？
主料：熟黑毛肚200克、香菇150克
辅料：花生油15毫升、蚝油15毫升、柿子椒20克、胡萝卜20克、蒜10克
做法：
1、准备食材：熟黑毛肚，切成片状，香菇用水焯一下
2、热锅放油，放入蒜片爆香
3、放入黑毛肚翻炒几下
4、放入香菇翻炒几下，放入蚝油、胡萝卜、青椒，翻炒均匀即可。
