提及10寸古早肉松蛋糕做法最佳配方？以及一般肉松蛋糕的保质期？的相关内容，许多人不太了解，来看看小孝的介绍吧！
10寸古早肉松蛋糕做法最佳配方？
配方及做法：
鸡蛋12个、白糖155克、面粉175克、玉米淀粉25克、盐3克、玉米油150克、牛奶120毫升、柠檬汁6克
具体做法：
1、11寸烤盘内四周及底部铺上烤纸（可用夹子先固定，另外两侧也可加纸板高出烤盘，留做支撑铝箔纸用）
2、12个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须用无水无油的盆子，12个蛋黄放入碗中与120克牛奶混合一起搅拌均匀
3、1面粉、玉米淀粉、盐，混合一起过筛
4、玉米油加热烧开之后倒入面粉混合物里搅拌均匀
5、蛋黄牛奶液倒入油面盆里混合一起搅拌均匀
6、烤盘加冷水放入烤箱，上火155°C,下火165°C，时间65分钟至75分钟左右。
7、柠檬汁加入蛋白内、155克白糖分三次加入蛋白内打发，蛋白打发至倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角就可以了
8、打发的蛋白分三次与蛋黄面粉液一起混合搅拌均匀
9、搅拌混合均匀后倒入烤盘内，表面刮平镇一下气泡，放入烤箱，看烤的差不多时候盖上铝箔纸防止蛋糕表面烤焦
一般肉松蛋糕的保质期？
两天吧
刚刚制作好的肉松蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏。
不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。
因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
