提及杭帮菜怎么做？以及杭帮菜的代表菜有什么？的相关内容，许多人不太了解，来看看小安的介绍吧！
杭帮菜怎么做？
用料
海虾500克，蛋白1个，盐3克，糖2克，龙井茶2克
杭州名菜龙井虾仁的做法步骤
步骤1
海虾剥壳去虾线，用清水反复搅洗至虾仁洁白，沥干水，别入盐、糖、蛋白，搅评至有粘性的时候加入湿淀粉。
步骤2

龙井茶用开水泡开待用
步骤3
炒锅中火烧热，滑锅后，下橄榄油烧至四成热，放入虾仁，滑散后倒去油，再将茶叶和茶水一起烹入味即可。
杭帮菜的代表菜有什么？
杭帮菜的代表菜还是比较多的有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉等等。
