提及盐水鸡怎么做？（盐水鸡的做法,详细点？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小素的介绍吧！
盐水鸡怎么做？
原料:1.整鸡一只;花椒1.5TBSP;盐2.5TBSP2.葱一棵;姜块约1TBSP大小拍破;桂皮少量;八角2粒;盐1/2tsp;糖1/2TBSP;料酒1TBSP做法:.鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干..将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊)..用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次..鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟..鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃.
盐水鸡的做法,详细点？
我是做厨师的交你个最正宗也是最简单的做法最主要的就是挑选一只好鸡乡下的土鸡是最好的食材选料把鸡去内脏洗干净抹上盐放到通风出静置一小时后用白纱布包好放入冰箱温度大约在３度左右不可过低５小时后取出上蒸炉记住要用最大的火来蒸大约２０分钟简单正宗味美的盐水鸡就这样诞生了
盐水鸡做法家常菜？
用料：鸡1只，姜10克，蒜5克，葱5克，麻油10克
辅料：盐5克，胡椒粉3克，米酒10克，冷开水半碗，鸡粉0.5克
1.备材料，鸡砍去了脖子以上的东西，
2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克，把鸡放水里稍烫一下
3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次
4.再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下
5.20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却
6.调味料里所有材料全混合一起
7.姜、蒜、葱均切碎
8.姜、蒜类放调味水内泡10分钟
9.鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里
10.撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可
盐水鸡的制作方法？
制作盐水鸡的原料有:净鸡1只，盐、蒸香咸鲜汁各适最。制作:1.将鸡内外抹匀盐，用干净的白布包住，置于冰箱中冷藏4小时后取出，除去白布，抹干盐水。2.入蒸笼蒸熟，食用时佐以蒸香咸鲜汁即可。
一整只鸡怎么做盐水鸡？
二，盐水鸡的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸡最好在外面让卖的地方让老板杀好，自己回家可不好处理。不过外面处理的时候，鸡翅和鸡头还是会残留一些小绒毛，回家可要认真拔干净了，不然吃的时候看着不舒服。再把鸡清洗干净，然后沥干水。舀2大勺盐在鸡身上，用手把盐均匀涂抹在表面，鸡肚子里面也要多抹一些盐，让鸡肉更加均匀入味。全部把盐涂抹均匀后，淋入适量的食用油，继续用手涂抹均匀，这样能够更好地锁住食材的营养和水分，让口感吃起来更加鲜嫩。把腌制好的鸡肉放在盘里，腌制2个小时入味。
2.起一锅，先烧一锅水，水开后，把腌制好的鸡肉放入蒸锅里面，盖上盖子。开大火，继续蒸半个小时，时间到了，看看鸡肉蒸熟透没有，用筷子插一下，如果没有血水出来就表示熟透了，如果没有熟透，继续盖上盖子多蒸一会就好了。
3.蒸好的鸡取出来，把鸡沥干水，装入另外一个盘子里面。蒸鸡的时候渗出在盘子里面的汤汁不要倒掉，把它留在一旁备用，后面可以用来淋在切好的鸡块上面，这样让做出来的盐水鸡吃起来更加有味道。
4.鸡肉放凉了，我们就可以把鸡块切成小块了，摆放装入盘里。如果汤汁凉透了，可以稍微把汤汁加热一下，然后淋在鸡块上面，我们的盐水鸡就做好了。味道有点和盐焗鸡类似，不过这样用蒸的方式来做，鸡肉更加鲜嫩多汁，好吃不上火。这一整只盐水鸡，本来老妈打算分两天吃，结果切出来装盘里，老公当天晚上就把它解决得只剩下2块了，是因为他自己都不好意思吃了那么多，说要留一点给我们吃，我都已经无语了。
盐水鸡的做法商用？
【主料】：鸡1只（重约1000克）。
【辅料】：精盐100克。
1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
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