肉圆是什么东西？
肉圆顾名思义就是肉丸子，是一道很普通的美食，要想做的好吃还真得下一番功夫。
首先选适量的肥瘦猪肉，躲成肉泥，取适量清水按顺时针搅拌，上劲，然后放盐，耗油，味精，十三香等佐料加以搅拌，然后做成肉丸。
肉丸可以油炸也可以汆丸子，根据个人喜好来做，但是无论哪种做法都非常好吃。
我个人喜欢汆丸子，汤里加点青菜有荤有素，吃着还暖胃，是一道非常不错的佳肴。
瘦肉丸的做法和配方？
食材：
五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
瘦肉肉丸子的做法？
以下是一个简单的瘦肉肉丸子做法,可以参考一下:
材料:
-瘦肉末500克
-生姜适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-鸡蛋1个
-生粉适量
-食用油适量
步骤:
1.瘦肉末中加入生姜,料酒和生抽,加入适量的盐和生粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.打入一个鸡蛋,加入适量的生粉,搅拌均匀,让每一颗肉丸都裹上充分的蛋液和淀粉。
3.把肉丸分成大小相同的小块,用手掌压扁成圆形。
4.取一个碗,加入适量的油,放入肉丸,滚动一下,让肉丸均匀受热,等待肉丸表面变得金黄酥脆。
5.把炸好的肉丸放入热锅中,用中小火煎至两面金黄,熟透即可。
大肉丸子做法？
原材料
1、五花肉300g
2、连藕
3、生鸡蛋1个
4、木薯淀粉适量
5、姜蒜末
6、生抽、盐、五香粉合适量
作法
1、五花肉清洗，刀割小小肉，再剁碎肉沫。
2、肉沫上放进生抽、盐、五香粉、姜蒜末后再次剁，让它进味。
3、连藕削皮清洗，切碎，添加肉沫中再次剁一小会。
4、盛入盆里，打进生鸡蛋，再加适当木薯淀粉(大概一勺多就可以了)
5、将包馅搅拌均匀。
6、用力将肉沫揉成小小肉块，放进锅中炸好就可以
肉丸子怎么做好吃做法步骤？
食材清单
五花肉500g、淀粉适量、生姜一块、鸡蛋两个、葱适量、芫荽适量、香油10g、食盐适量、耗油10g、冬瓜一块、粉丝一把
烹饪步骤
步骤1/6
将五花肉切成小块，放入绞肉机中，添加食盐，生姜，耗油，葱，一起绞碎。
步骤2/6
添加水淀粉，分三次加入绞肉机搅拌，可使肉馅上劲并充分混合。
步骤3/6
起火烧水，丸子凉水下锅防止松散，水开沸水煮两分钟，丸子七八成熟即可出锅，出锅后直接放入凉水中过水，沥干水分。
步骤4/6
刷锅换水，重新起火，锅中放入冬瓜，丸子（根据家里人数添加，建议冬瓜丸子比例1：
1），烧开转小火煮10分钟。
步骤5/6
锅中加入粉丝适量，食盐适量，鸡精适量，煮30秒，关火。
关火后加入适量的香油、葱花、芫荽（不爱吃的勿放）。
最后一步
乘碗开饭，一份美味的水汆丸子就完成了。
炖肉丸子正宗做法？
葱，姜切片泡冷水，花椒泡热水备用。
步骤2
猪肉馅儿分次加入葱姜水和花椒水，拌匀。
步骤3
加入生抽，料酒，耗油，鸡精，淀粉，白胡椒粉，五香粉，十三香，姜末，鸡蛋液拌匀，最后放入盐拌匀。
放盐早容易起筋，丸子口感发硬
步骤4
把一个馒头切碎拌入馅儿中
步骤5
热油小火炸至表面金黄，三四分熟成型即可
步骤6
油热放大料葱姜蒜酱油炒出香味后加水，放香叶肉蔻桂皮，水开后将炸好的丸子和煮熟的鸡蛋放入锅中，炖25到30分钟
