清蒸鲳鱼的做法？
主材：
新鲜鲳鱼
配料：
姜丝，葱花，枸杞
调料：
盐，糖，黄酒，醋，酱油，调和油
步骤一：
鲳鱼洗净，控干水，表面开几刀，摸少许盐。
步骤二：
装盘，小半勺糖，放入葱丝，撒几颗枸杞，倒入一点醋，一点黄酒，一点酱油。
步骤三：
蒸锅水开后再放入（这一点很重要哦，一定要沸水后再上锅蒸，冷水蒸会有很大腥气），八分钟后出锅。
步骤四：
撒上葱花，炒锅烧油，油热后浇淋在鲳鱼上，完工。
清蒸鲳鱼是怎么做的？
清蒸鲳鱼是一道传统的烹饪方法，保留了鱼鲜美口感。
以下是基本的清蒸鲳鱼的做法：
材料：
-鲳鱼：
适量
-姜片：
适量
-葱段：
适量
-料酒：
适量
-生抽：
适量
-盐：
适量
-食用油：
适量
步骤：
1.准备鲳鱼：
将鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧用刀切上几刀，有助于蒸熟后口感更加鲜嫩。
2.腌制鲳鱼：
将鲳鱼放在盘中，撒上一些盐和料酒，抹匀均匀，腌制约15分钟，以提升鱼的鲜味。
3.准备蒸锅：
在蒸锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，将鲳鱼放在蒸盘上，放入蒸锅上层。
4.开始蒸煮：
大火蒸10-15分钟，或直到鱼肉变白而鱼眼变白，即可。
5.准备调味汁：
在小碗中混合适量的生抽和少许食用油。
6.蒸煮完成：
将蒸煮好的鲳鱼取出，将鱼盘放在热水中迅速漂洗，去除鱼身上的蒸锅水汽。
7.调味：
将混合好的调味汁均匀地浇在蒸好的鲳鱼上。
8.完成：
将调味好的蒸鲳鱼装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
温馨提示：
清蒸鲳鱼的蒸煮时间可能会根据鱼的大小和厚度不同而略有变化。
蒸煮时要注意火候，避免蒸过久导致鱼肉过熟。
最后的调味汁可以根据个人口味的喜好进行调整，加入适量的生抽或其他调料。
清蒸扁鱼怎么做？
清蒸扁鱼的做法是先把扁鱼清洗干净后，放入几片生姜，小葱在鱼上大火蒸20分钟左右，出锅后，把熬好的油浇在蒸熟的扁鱼身上就可以了。
