清蒸鲩鱼的家常做法？
原料：
鲩鱼一条、姜丝、葱丝、盐、油适量、胡椒粉、酱油、淀粉。
做法步骤：
第1步、鲩鱼腩肉。
第2步、切成小块。
第3步、用盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
第4步、鱼块表面放上姜丝，热水入锅，大火蒸8分钟。
第5步、时间到鱼肉已蒸熟。
第6步、倒去蒸鱼的水。
第7步、淋入酱油。
第9步、放点葱丝完成。
第10步、成品。
鱼肉嫩滑鲜美，蒸着吃非常营养。
清蒸鲩鱼块的做法有哪些？
主料：
皖鱼辅料：
青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：
酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜
制作方法
1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；
2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；
3．取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；
4．坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。
