油泼辣子秘制配方？
1、把粗辣椒粉备好待用。
2、把白芝麻倒进粗辣椒粉里。
3、再把白糖和盐放进去拌一下。
4、锅里倒入油，再把五香八角、生姜片和蒜头倒进锅里。
5、炸出香味之后，把五香八角、生姜片和蒜头捞出来。
6、把锅里的热油倒进辣椒粉里迅速拌匀。
7、做好了。
兰州辣椒油秘制配方？
兰州辣椒油配方是：
用料
粗辣椒面3勺，细辣椒面2勺，芝麻适量，油适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，姜片适量，葱段适量，蒜片适量，圆葱适量，香菜适量
辣椒油的做法步骤
步骤1
找个耐热的碗，放三勺粗辣椒面，两勺细辣椒面，白芝麻适量
步骤2
放入少许盐，一勺生油，用洪荒之力把它搅匀
步骤3
准备好八角，香叶，花椒，桂皮，姜片，葱段，蒜片，圆葱，香菜
步骤4
倒入油，小火慢炸
步骤5
锅里的调料水份炸干，微黄，即可关火
步骤6
把油分三次倒入碗中，每倒一回搅拌均匀即可
超小厨油泼辣子的秘制方法？
准备食材：
干底线椒、食用油、葱段、香莱、圆葱、姜片、芝麻、麻椒、八角、八角茴香、良姜、橘子皮（茯苓）、砂仁、米醋、纯粮酒各适量
具体方法：
1.我这里提前准备了一些提早炒好的线椒，炒出尤其干，我们现在就用它来捣辣椒粉。
2.把朝天椒立即放入石臼里边捣烂，用线椒捣的辣椒粉又香又辣，用于做红油辣子最好但是了，这时候辣椒粉捣好啦，要汤勺舀出去倒碗里。
3.往碗里加一点熟的食用油搅拌均匀，那样待会儿用热油泼辣椒面的情况下，不容易由于温度过高，把辣椒粉烧焦掉了，直往碗里添加一把芝麻。
4.下面相切葱段，香莱切长段，再把圆葱切小块，相切姜片。
5.锅中倒进多一些的食用油，油发烫的情况下把切开的这种菜倒入，再添加麻椒、八角、八角茴香、良姜、橘子皮（茯苓），也有敲碎的砂仁，这儿用最少火慢炸，把这种香辛料里边的香气完全地炸出去，炸了大约有10分鐘上下，把这种香辛料炸到色调干黄的情况下控油补水捞出来。
6.这个时候锅中的温度并不是很高，把温度再度上升，随后把热好的油分批泼进辣椒粉碗里，用汤勺搅拌均匀，往里添加米醋，再添加少许的纯粮酒搅拌，那样做的红油辣子味儿会最香，刚做的辣椒油置放几小时后，香气会愈发的显著，我们这一全能的红油辣子就搞好了，
