麻辣豆腐最正宗的做法？
1.最正宗的做法是将豆腐切成小块，用沸水焯烫后捞出沥干水分，然后用花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料炒香，加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料炒匀，最后将焯烫好的豆腐块放入锅中翻炒均匀即可。
2.麻辣豆腐是川菜中的一道经典菜品，其最正宗的做法需要选用新鲜的豆腐和优质的调料，烹饪过程中需要注意火候和时间的掌握，才能做出口感鲜美、味道浓郁的麻辣豆腐。
3.如果想要更加丰富口味，可以在炒豆腐的时候加入其他食材，如肉末、蔬菜等，也可以根据个人口味加入适量的醋、糖等调味料，让麻辣豆腐更加美味可口。
麻辣豆腐的家常做法？
材料：
豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
制作方法
1将豆腐切成小块用水煮沸
2榨辣椒油：
辣椒面内放少许盐。
3将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。
翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。
4将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。
一直到出现粘稠状为止。
5放辣椒油，掂勺后出锅
吃麻辣豆腐有什么做法？
主料：
豆腐300克
辅料：
花椒10克辣椒(红、尖、干)15克
调料：
盐4克、味精2克、花生油50克
制作
1.将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
2.红干椒切碎；
3.花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4.勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5.勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6.倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
麻辣豆腐的正宗的做法步骤？
食材清单
老豆腐1块、郫县豆瓣酱1勺、花椒一小把、蒜泥一小勺、生抽1勺、干辣椒5个、生姜一小片，剁碎
烹饪步骤
步骤1/6
准备一块老豆腐，切成小方块
步骤2/6
热锅冷油，姜、蒜、辣椒段、花椒入锅炒香
步骤3/6
下入一大勺豆瓣酱，炒香
步骤4/6
下入切好的豆腐炒匀
步骤5/6
加一勺生抽调味，炒匀
最后一步
出锅！
麻辣豆腐家常做法简单又好吃？
主料：
豆腐2块，
佐料：
葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许，油适量。
做法：
1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。
2.锅里放油，煎开后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末，红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即成。
特点：
辣、香、麻，鲜美可口。
