猪瘦肉串烧烤腌制配方？
关于这个问题，材料：
-猪瘦肉1磅
-蒜末2大勺
-姜末2大勺
-生抽1/4杯
-料酒1/4杯
-白糖2大勺
-花椒1大勺
-辣椒粉1小勺
-香菜适量
步骤：
1.将猪瘦肉切成小块。
2.将蒜末、姜末、生抽、料酒、白糖、花椒、辣椒粉混合成腌料。
3.将猪肉块放入腌料中腌制30分钟以上。
4.将腌制好的猪肉块穿成串，用烤架烤至熟透。
5.烤好后撒上香菜即可食用。
温馨提示：
1.腌制时间越长，猪肉的味道会越入味。
2.烤的时候不要烤过，否则猪肉会变得很干。
3.可以根据个人口味调整腌料的味道。
猪肉串烧烤做法？
主料猪肉1500克辅料生抽2勺老抽1勺料酒1勺生抽2勺盐适量五香粉2匙孜然粉3匙孜然适量辣酱适量姜5片铁钳子适量。
步骤1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。
按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点内着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。
6.途中要刷两次油。
7.因为翻面太快了，翻面慢了肉质会变硬。
全程3分钟左右就能烤熟。
8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真容的好吃。
电烤肉串腌制方法及配方？
用料
羊肉二斤
孜然适量
粗辣椒面适量
花生米适量
芝麻适量
味精适量
淀粉15克
鸡蛋1个
胡椒粉适量
做法步骤
1、羊肉切块
2、准备腌肉的料。
孜然：
辣椒：
花生米：
芝麻（2：
1：
0.5：
0.25），盐15克，味精15克
3、碗中放40克孜然和适量盐
4、锅烧热，小火，放孜然，芝麻，炒一会儿，焙干。
芝麻，孜然炒变色后，放辣椒面，放花生米，盐，味精，一块煸炒
5、乘出，用料理机打碎
6、锅烧热，煸炒孜然和盐。
7、调一碗水淀粉，放一个鸡蛋，拌匀，淀粉是为了锁住羊肉水分不流失
8、腌羊肉。
碗中放一点味精，生孜然粉，花椒粉，胡椒粉，倒入熟孜然粉，拌匀，鸡蛋和淀粉放进去，锁汁，腌制一段时间
9、撒上辣椒粉，蘸料
10、串肉串
11、上炉烤制
12、烤熟即可
