判断糖类化合物都具有还原性

判断糖类化合物都具有还原性？

糖类化合物都具有还原性是错的。

糖化化合物的还原性指的是醛糖，能够发生银镜反应，将银氨络离子还原成金属银。

这类糖统称为还原性糖。

但还有很多酮糖，二糖和多糖，不含有还原性的醛基，是非还原性糖。

例如蔗糖、海藻糖，褐藻聚糖等等，都是非还原性糖。