做挂面汤方法？
步骤：
1.青菜洗净切段备用，香葱洗净切成葱花备用；
2.锅里烧开水，加入少量食盐，放入挂面，搅拌一下，中火煮开后煮大约3-4分钟，这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，特别好吃。
3.拿一个碗，放入盐、生抽、香油、葱花、辣椒油搅拌均匀，提前备好佐料，这几样能很好地调出香味，不喜欢吃辣就有点遗憾，但是也很清香；
4.将汤面捞出，放入配置好佐料的汤碗中，搅拌均匀即可。
煮挂面一定要记住几个小窍门：
1.准备煮面的汤中，加入适量的盐，这样煮面熟得快，不粘锅；2.煮面时候用中火，火太大时，加入一些凉水，这样面不会粘在一起；
肉末挂面汤家常做法？
原料：
鸡蛋、挂面、丝瓜、虾皮、酱油肉、细盐、色拉油。
做法步骤：
第1步、备好所用食材。
第2步、虾皮与鸡蛋拌在一起，打散之后锅里加油微热，将打好的虾皮蛋液下锅。
第3步、煎制蛋液凝固之后，再将丝瓜去皮改刀下锅。
第4步、微炒之后加入开水煮至汤底出味。
第5步、最后再将酱肉剁细碎下锅，同煮至出味熟透。
第6步、因为有虾皮的加入，所以我们再加一点胡椒粉提味去腥，这样子汤底就完成啦。
第7步、然后另起锅加水煮开，将挂面下锅煮至熟即可。
第8步、然后将煮好的鲜汤肉末与面条组合在一起就可以啦。
天津挂面汤正宗做法？
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会，再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，酱油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜
头菜挂面汤家常做法？
主料：
挂面100克，西红柿1个，鸡蛋1个，生菜1个，花生豆1把
辅料：
小葱1棵，油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，老抽少许
步骤1准备食材：
西红柿，小葱，生菜洗净。
步骤2花生豆小火煎熟。
步骤3西红柿，切丁。
步骤4生菜切段。
步骤5鸡蛋打散。
步骤6小葱煎至略微焦黄。
步骤7沸水放入挂面，西红柿丁。
步骤8加入焦黄小葱和调料。
步骤9挂面煮熟。
步骤10淋入蛋液。
步骤11放入生菜段，关火。
步骤12盛出，加入煎熟的花生豆
怎样做白菜挂面汤？
白菜挂面汤可以做清汤的，也可以做炝锅的，如果做清汤的，先在碗里放葱末、香菜末、味极鲜、小磨香油拌均匀待用，然后把白菜洗净切丝放进汤锅里，煮五分钟放挂面，再煮五分钟倒进碗里就可以了。
如果做炝锅白菜挂面先把白菜炒一炒就可以了。
