家常炒牛肉正宗做法？
步骤/方式1
准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。
步骤/方式2
牛肉切成薄片
步骤/方式3
加入生粉，料酒，适量的食用油。
步骤/方式4
用手抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤/方式5
生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。
步骤/方式6
热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。
步骤/方式7
腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒
步骤/方式8
牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。
步骤/方式9
牛肉完全变色，放入葱段。
步骤/方式10
快速翻炒几下立刻出锅
步骤/方式11
装盘
家常炒牛肉正宗做法？
步骤/方式1
准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。
步骤/方式2
牛肉切成薄片
步骤/方式3
加入生粉，料酒，适量的食用油。
步骤/方式4
用手抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤/方式5
生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。
步骤/方式6
热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。
步骤/方式7
腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒
步骤/方式8
牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。
步骤/方式9
牛肉完全变色，放入葱段。
步骤/方式10
快速翻炒几下立刻出锅
步骤/方式11
装盘
火炒牛肉十个做法？
红烧牛肉，西红柿炖牛腩，香辣牛肉，烤牛肉，牛肉炖土豆，杭椒炒牛柳，爆炒牛肉，小炒牛肉，洋葱炒牛肉，耗油牛肉
爷俩炒牛肉的家常做法？
青椒切三角块先加油盐炒一下,
2牛肉切片加盐、料酒、小苏打、老抽、水淀粉、油抓匀腌制10分钟、
3热锅凉油下牛肉大火炒至变色,下葱姜蒜片炒香,
4下青椒、蚝油、生抽炒熟,水淀粉少许勾芡即成
炒牛肉的做法？
食材清单
新鲜牛肉1块、干辣椒1把、青椒2个、胡萝卜半个、姜片适量、蒜片适量、油2勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、小苏打半勺、玉米淀粉2勺、清水30克
烹饪步骤
步骤1/10
这是在市场的买的一块儿新鲜牛肉，我们先来切片儿，切牛肉首先要记得是逆着纹路来切，这样切出来的肉不会老，这是第一个要注意的；
步骤2/10
接着我们准备一盆水，然后加一勺盐，把切好的肉片加进来泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，泡好以后再清洗两遍就可以了；
步骤3/10
接着来腌制牛肉，想要炒出来的牛肉嫩滑不老，腌制也是非常的关键，2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉
步骤4/10
再来30克的清水抓拌均匀后搅打上劲儿
步骤5/10
多搅打一会儿，水和调料就会都被肉吸收进出，这样炒出来的肉片才会更加的嫩滑，然后我们给它腌制20分钟；
步骤6/10
这个时间我们来准备配菜，干辣椒1把剪成小段儿，2个青椒切块儿，半个胡萝卜切条，再切点姜片和蒜片；
步骤7/10
牛肉腌好我们就可以开始炒了，先把锅加热，然后给锅里刷一层薄薄的油，接着开大火烧热，有点儿冒烟的时候改小火，再加适量的底油，不等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒
步骤8/10
然后把牛肉加进来，先不用急着翻炒，只把肉铲开就行；
步骤9/10
1分钟以后再用大火翻炒，这样炒出来的牛肉会非常的嫩滑
最后一步
炒至完全变色后加青椒一起炒1分钟，出锅前再来点盐和老抽调味儿上色，炒牛肉就做好了，软嫩多汁，滋味鲜香超级的下饭！
陈聚德炒牛肉的做法？
牛肉选择新鲜的牛腩放在清水里泡去血水，冲洗干净，切成薄片。
牛肉中加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油和生粉，抓匀腌10分钟。
洋葱去头尾切成小片，准备好葱段、小米椒段和姜片。
锅中倒入适量的菜油，加入姜片、葱段和小米椒炒出香味。
倒入洋葱片，调入少许的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。
倒入腌好的牛腩大火爆炒至牛肉发白，最后调入少许的老抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。
