吕小厨苦瓜做法?(苦瓜的家常做法?)

提及吕小厨苦瓜做法?(苦瓜的家常做法?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小兰的介绍吧!

吕小厨苦瓜做法?

吕小厨的苦瓜做法比较简单,以下是一个常见的做法:

所需食材:

-苦瓜:1根

-鸡蛋:2个

-盐:适量

-料酒:适量

-葱姜蒜末:适量

-食用油:适量

做法步骤:

1.苦瓜去头去尾,切成薄片,放入碗中,加入少量盐和料酒,腌制5分钟,去苦味。

2.鸡蛋打入碗中,加入少量盐,搅拌均匀。

3.热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。

4.把腌制好的苦瓜放入锅中,翻炒至软烂,加入少量盐继续翻炒。

5.把鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀,炒至鸡蛋凝固即可出锅。

温馨提示:

1.苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感。

2.苦瓜切片时要尽量薄,这样易于入味和炒熟。

3.翻炒苦瓜时要注意火候,不要炒糊或过熟,影响口感。

4.加入鸡蛋液时要快速翻炒均匀,不要让鸡蛋过度煮熟影响口感。

苦瓜的家常做法?

【苦瓜炒鸡蛋】

原料:苦瓜鸡蛋红椒

制作:苦瓜片加入少许盐,拌均匀腌制一下,待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油,放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下,加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。

【苦瓜烧鸡腿】

原料:鸡腿苦瓜

制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒;炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒;烹入少许料酒和酱油翻炒上色;加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。

【蜜渍苦瓜】

原料:苦瓜枸杞蜂蜜

制作:苦瓜对切成两段,掏空中间的瓤,再切成月牙片;将苦瓜片放入碗中,加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半个小时即可。

云南小苦瓜的做法?

准备食材如下:苦瓜2根,红椒1个,食盐1茶匙,香醋2汤匙,葱1根,蒜5瓣,生抽1汤匙,香油2汤匙,白糖3克

具体做法如下:苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝,红彩椒,大葱切碎,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用,锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒,盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱,淋上调好的汁搅拌均匀即可,喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放!

叶飞潮汕家常菜苦瓜做法?

材料:苦瓜一根,五花肉半斤,香菇5个,蒜4瓣,小米椒2个,芹菜1根

步骤:

1、香菇提前泡好备用,苦瓜洗干净切段,蒜剥好不用切(我用的是独蒜头,所以切成4瓣)小米椒切粒,芹菜切粒,五花肉切片洗净备用。

2、锅里放入较多的油,油温6成,倒入苦瓜,炸至微黄,这一步可以去除苦味,捞出到砂锅里备用。

3、倒出多余的油,留底油,放入五花肉,煎至两年微黄,放入蒜,香菇炒香。

4、加入漫过肉的水,加入一勺蚝油,一盐勺盐,鸡精,胡椒粉,用一勺淀粉加入少许水,调成芡汁,倒入,煮开后倒入砂锅。

5、大火煮开后转小火,煲至苦瓜变软,加入小米椒,芹菜,完成。

信宜贵子苦瓜做法?

食材

苦瓜4根、肉馅500克、盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、油适量

烹饪步骤

步骤1

先把肉馅调味,放入切碎的蒜,适量盐,一勺酱油,一勺蚝油,凉拌均匀。

步骤2

把苦瓜洗干净,切成圆筒状,再把里面的芯挖掉

步骤3

锅里放少许油,先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面,然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。

步骤4

把肉馅煎出香味,煎到金黄,然后用筷子一个个翻面,把另一面也煎到金黄

步骤5

两面都煎好以后,苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面,然后加水,加酱油,然后按煮饭键,直接煮。如果不想用电饭煲的,也可以在原来的锅里面直接放水,加酱油,煮。一开始大火,煮沸以后可以调小火一点。(如果喜欢喝苦瓜汤的,可以多放一小碗水进去)

最后一步

大概20-30分钟,煮到苦瓜完全变色,变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软),就可以出锅了。

清炒苦瓜简单做法?

清炒苦瓜的简易做法如下:

1.将苦瓜洗净,切成薄片;

2.锅中加热油,将苦瓜片放入油锅中,炒熟;

3.加入适量的盐、酱油和醋,翻炒均匀即可。

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