提及吕小厨苦瓜做法？（苦瓜的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小兰的介绍吧！
吕小厨苦瓜做法？
吕小厨的苦瓜做法比较简单，以下是一个常见的做法：
所需食材：
-苦瓜：1根
-鸡蛋：2个
-盐：适量
-料酒：适量
-葱姜蒜末：适量
-食用油：适量
做法步骤：
1.苦瓜去头去尾，切成薄片，放入碗中，加入少量盐和料酒，腌制5分钟，去苦味。
2.鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.把腌制好的苦瓜放入锅中，翻炒至软烂，加入少量盐继续翻炒。
5.把鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固即可出锅。
温馨提示：
1.苦瓜腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.苦瓜切片时要尽量薄，这样易于入味和炒熟。
3.翻炒苦瓜时要注意火候，不要炒糊或过熟，影响口感。
4.加入鸡蛋液时要快速翻炒均匀，不要让鸡蛋过度煮熟影响口感。
苦瓜的家常做法？
【苦瓜炒鸡蛋】
原料：苦瓜鸡蛋红椒
制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
【苦瓜烧鸡腿】
原料：鸡腿苦瓜
制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒；炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒；烹入少许料酒和酱油翻炒上色；加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。
【蜜渍苦瓜】
原料：苦瓜枸杞蜂蜜
制作：苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，再切成月牙片；将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可。
云南小苦瓜的做法？
准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克
具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！
叶飞潮汕家常菜苦瓜做法？
材料：苦瓜一根，五花肉半斤，香菇5个，蒜4瓣，小米椒2个，芹菜1根
步骤：
1、香菇提前泡好备用，苦瓜洗干净切段，蒜剥好不用切(我用的是独蒜头，所以切成4瓣）小米椒切粒，芹菜切粒，五花肉切片洗净备用。
2、锅里放入较多的油，油温6成，倒入苦瓜，炸至微黄，这一步可以去除苦味，捞出到砂锅里备用。
3、倒出多余的油，留底油，放入五花肉，煎至两年微黄，放入蒜，香菇炒香。
4、加入漫过肉的水，加入一勺蚝油，一盐勺盐，鸡精，胡椒粉，用一勺淀粉加入少许水，调成芡汁，倒入，煮开后倒入砂锅。
5、大火煮开后转小火，煲至苦瓜变软，加入小米椒，芹菜，完成。
信宜贵子苦瓜做法？
食材
苦瓜4根、肉馅500克、盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、油适量
烹饪步骤
步骤1
先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。
步骤2
把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉
步骤3
锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。
步骤4
把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄
步骤5
两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。(如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)
最后一步
大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。
清炒苦瓜简单做法？
清炒苦瓜的简易做法如下：
1.将苦瓜洗净，切成薄片；
2.锅中加热油，将苦瓜片放入油锅中，炒熟；
3.加入适量的盐、酱油和醋，翻炒均匀即可。
